lody: banan/ masło orzechowe/ popcorn/ sól morska

lody: banan/ masło orzechowe/ popcorn/ sól morska

składniki na lody:

– 2 banany
– 3 łyżki masła orzechowego

składniki na kruszonkę z popcornu:

– garść kukurydzy na popcorn
– olej rzepakowy
– sól morska

przygotowanie lodów:

– Banany obieramy ze skórki, kroimy w cienkie talarki

– Talarki bananów zamrażamy

– Jak banany będą całkowicie zamrożone, dodajemy masło orzechowe i blendujemy

przygotowanie popcornu:

– Na patelnię wylewamy olej, dodajemy kukurydzę, ugniatamy łyżką, tak aby była płaska powierzchnia kukurydzy na patelni

– Patelnię przykrywamy pokrywką i stawiamy na ogień, ściągamy z ognia gdy popcorn przestanie się intensywnie obijać o ścianki patelni. Co jakiś czas możemy zatrząsnąć patelnią, żeby popcorn nie spalił się

– Popcorn posypujemy szczyptą soli morskiej i wszystko zgniatamy dokładnie rękami lub siekamy nożem

Urban dinners

Urban dinners

Urban dinners to projekt, który powstał w mojej głowie z potrzeby nakarmienia i powrotu do wspólnego biesiadowania. Są to kolacje dla obcych sobie ludzi przy jednym, wielkim stole. Jedna z edycji pt. „Smaki z dzieciństwa”, zebrała ponad 1500 chętnych do udziału we wspólnej uczcie. Jednak piękne pomieszczenie warszawskiego „Bank Studio” mogło pomieścić 90 osób. W takim gronie smakowaliśmy między innymi świeżo wypiekaną skórkę od chleba, drożdżowinę, czy pulpety na ultra kolorowych sosach. Ów wspomniane sosy, zostały naniesione pędzlami na talerz, przez samych gości. Menu zostało skomponowane na podstawie wspomnień z dzieciństwa wszystkich uczestników, zaś cała kolacja została przygotowana przez kucharzy: David Gaboriaud, Jerzy Nogal, Jakub Steuermark, Magda Wacek, Tadeusz Brajczewski, Ariel Ziółkowski, Mariusz Prengel. Kolacja w cudowny sposób została poprowadzona przez Ryszarda Rembiszewskiego znanego jako Pana Lotka. Lekkim słowem, wprowadził nas w cudowny świat dzieciństwa. Każdej takiej kolacji towarzyszy muzyka na żywo, dlatego muzyczną oprawą zajął się Antek Smykiewicz, który oczarował wszystkich swoim głosem. Kolacja tym bardziej się udała, dzięki wsparciu: KUK BUK, Voda Naturalna, Uncle and Nephew, Mjud, Malabelle, Gastro Wypożyczalnia, Piekarnia z Jaracza, White-Magick.

Dziękuję i do zobaczenia na kolejnych ucztach:)

Relacja wideo na wp.TV


11193282_977239378976928_5678010553216181051_n 11178219_977239452310254_2719195750883058591_n 11174910_977248412309358_919240837304795862_n 11164794_977239238976942_4737067776019452072_n 10423696_977239712310228_3015209281688446835_n

Warsztaty w Fumenti

Warsztaty w Fumenti

Fumenti to jedna z najbardziej rozpoznawalnych Akademii Kulinarnych na polskiej gastro-mapie. Tym bardzie mam przyjemność zaprosić Was na moje warsztaty. Nauczymy się gotować potrawy, które łączą ze sobą elementy comford food oraz food design.

Więcej na stronie Fumenti: Fumenti warsztaty

Label Magazine

Label Magazine

Architektura Kulinarna przenika przez kilka twórczych płaszczyzn. Jedną z nich jest design, istotny element wpływający na to co robię w kuchni. W 13 numerze magazynu Label Magazine, możecie zobaczyć publikację moich zdjęć przepisów kulinarnych.

arcg kul label label magazine


Więcej tutaj.

śniadanie: szczypior/ pomarańcza/ kalarepa/ łuska gryczana

śniadanie: szczypior/ pomarańcza/ kalarepa/ łuska gryczana

składniki:

– szczypior
– pomarańcza
– kalarepa
– mielona łuska gryczana
– 80ml oliwy
– sól morska

przygotowanie:

– Szczypior blendujemy razem z oliwą
– Pomarańczę rozbieramy do miąższu, kroimy na mniejsze kawałki
– Kalarepę obieramy i kroimy w mniejsze kawałki
– Wszystkie składniki ze sobą mieszamy
– Doprawiamy solą wedle uznania