SlowLife Food&Garden- wywiad

SlowLife Food&Garden- wywiad

Dziękuję SlowLife Food&Garden za interesujące pytania, na które z przyjemnością odpowiadałam.
W wywiadzie dowiecie się więcej o food designie, o tym co wyprawiam z Architekturą Kulinarną.
Na okładce jest zapowiedź tego co w środku, dlatego namawiam Was do kupienia tak fajnych treści, w Empikach, innych sklepach z prasą, Almie oraz Piotrze i Pawle;)

biała kiełbasa/ pęczak/ czerwona kapusta/ jabłko

biała kiełbasa/ pęczak/ czerwona kapusta/ jabłko

składniki:
– 8 białych, małych kiełbasek
– 100g kaszy jęczmiennej pęczak
– świeży majeranek
– 1/3 główki czerwonej kapusty
– jabłko
– 3 małe ziemniaki
– sól
– czarny pieprz
– mielone ziarna kolendry
– olej rzepakowy
– łyżka masła

przygotowanie:

– kaszę pęczak gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie, aż stanie się al dente
– kapustę kroimy w piórka, a jabłka na ósemki
– kapustę i jabłka podsmażamy na odrobinie oleju rzepakowego, z odrobiną soli
– jak warzywa zarumienią się, zalewamy je wodą, tak aby nie wystawały spod tafli wody
– dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy do miękkości pod przykryciem
– po ugotowaniu dodajemy pieprz i łyżeczkę ziaren kolendry, następnie blendujemy całość, jeśli sos jest za gęsty, dodajemy odpowiednią ilość wody przegotowanej
– na koniec, do sosu dodajemy masło, mieszamy dokładnie
– kiełbaski kroimy na mniejsze kawałki, lub w całości podsmażamy je wraz z ugotowaną kaszą na odrobinie oleju rzepakowego, do momentu aż się zarumienią
– podajemy z gotowym sosem i posypujemy świeżym majerankiem

śledź/sok z ogórków/czerwony pieprz

śledź/sok z ogórków/czerwony pieprz

składniki:

– 4 śledie marynowane ze skórką
– pęczek szczypiorku
– 1/2 szklanki soku z ogórka
– płaska łyżeczka czerwonego pieprzu

przygotowanie:

– szczypiorek blendujemy z sokiem z ogórka
– pieprz gnieciemy w moździerzu albo tłuczemy dnem twardego garnka
– ze śledzia ściągamy skórkę i kroimy go w mniejsze kawałki
– kawałki śledzi mieszamy z sosem ogórkowo-szczypiorkowym
– całość posypujemy czerwonym pieprzem

Ilobahie Creative

Ilobahie Creative

Magazyn ILOBAHIE CREATIVE powstał z pasji do wystroju i aranżacji wnętrz, sztuki oraz designu. Wydawcą elektronicznego magazynu jest ILOBAHIE.

Piszą o sobie: „Zapisz się na darmową prenumeratę miesięcznika ILOBAHIE CREATIVE i spędzaj kreatywnie czas relaksując się wiedzą, która pomoże Ci zrozumieć jak w łatwy, szybki i ciekawy sposób odmienić Twoje wnętrze. ILOBAHIE CREATIVE to solidna dawka wiedzy podparta bogatą dokumentacją fotograficzną, która pobudzi Twoje zmysły i przeniesie Cię w świat, w którym to Ty staniesz się dekoratorem własnej przestrzeni.”

W listopadowym Ilobahie Creative znajdziecie mój przepis z białą kiełbasą i czerwoną kapustą w roli głównej:
darmowa prenumerata

ILOBAHIE CREATIVE_listopad 2015

ILOBAHIE CREATIVE_listopad 201513

ILOBAHIE CREATIVE_listopad 201514

Freunde von Freunden

Freunde von Freunden

Niezwykle wielki uśmiech pojawił się na mojej twarzy, gdy zobaczyłam takie słowa na berlińskim portalu Freunde von Freunden:

Jagna Niedzielska believes in holistic culinary moments. As an experienced chef and artist located in Poland, she’s pioneering the concept of Culinary Architecture by combining menus, plate arrangements, branding and restaurant design into one visual and sensual whole.

fuf